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Panceta adobada con patatas y chalotas
Ingredientes: 1 trozo de panceta de unos 300 g aproximadamente Chile en polvo, 1 cda Mostaza antigua, 2 cdas Orégano, 1 cda Pimienta rosa, 1 cda […]
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Ventajas de la Cocina al Vacío, con Ingapan y Juan Carlos Clemente
El pasado miércoles, 10 de mayo, colaboramos en el taller sobre las Ventajas de la Cocina al Vacío, organizado por Ingapan Canarias e impartido por nuestro amigo Juan […]
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Nido de manzanas
Ingredientes: 2 manzanas Mantequilla, 50 g Azúcar, 50 g Mantequilla, 20 g Pasta kataifi, c. n. Azúcar glass, c. n. Crema inglesa para terminar Elaboración: Pelamos […]
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Carrillera de cerdo ibérico, salsa de ostras y shinkinbushi ahumado
Shinkinbushi ahumado Ingredientes: 2 kg de champiñones grandes frescos y bien duros. Elaboración: Laminar los champiñones en la mandolina con un grosor de 2mm y secar […]
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Salmón marinado en miel de maple
Ingredientes: Un lomo de salmón de 150 g aprox. y de unos 2,5 cm de grosor Sal Pimienta 1 ramita de eneldo Miel de Maple, 25 g […]
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Cómo cocinar alimentos envasados al vacío en tarros de cristal
En su día, en nuestra web www.sammic.com publicamos un post sobre el envasado de alimentos en tarros de cristal. En base a ello, hemos recibido una […]
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