Pescados

Rape asado, guisantes frescos, alioli de ajo negro y panceta curada

Ingredientes: 1 rape de 350 gramos 200g de guisantes frescos 50g de ajo negro 1 huevo 30g de panceta ibérica curada 100g de aceite de girasol […]

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Kokotxas Thai

Ingredientes: 500g de kokotxas 10g de ajo 10g de aceite de oliva 5g de chile seco Sal Para la salsa Thai: 30g de cebolleta 15g de […]

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Carpaccio de dorada

Ingredientes: 1 kilo de pepino 500g de rabanitos 200g de tomatillos verdes 20g de cilantro 100g de aceite de oliva virgen c,s sal 1 dorada pistachos […]

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Merluza con kokotxas en salsa verde y almejas

Ingredientes: 1 lomo de merluza de unos 220gr 2 Kokotxas de merluza 3 almejas fina gallega Salsa verde Pesto de perejil. Perejil picado Aceite de oliva […]

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Bacalao confitado al estilo asiático

Ingredientes: Un lomo de bacalao desalado (150 gramos aprox.) 50g de salsa de soja (bajo en sal) 25g de vino de arroz 25g de aceite de […]

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Recetas para deportistas: Salmón con curry, vegetales y pesto de cilantro

Salmón con curry, vegetales y pesto de cilantro INGREDIENTES: 170g de salmón 10g de curry 15g de jengibre 40g de zumo de naranja 1 patata 100g […]

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Txitxarro con pimientos rojos

Txitxarro Ingredientes: 1 Txitxarro de 600-800g Zest de limón Sal Preparación: Primero, limpiamos el Txitxarro, lo salamos y lo condimentamos con el zast de limón. Después, […]

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Ensalada de bacalao y berenjena

Berenjena asada Ingredientes: 1 berenjena sal c,s Elaboración: Primero, quemamos las berenjenas con un soplete. Después, las pelamos, las salpimentamos y las envasamos al vacío. Para […]

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Lubina curada, crema de aguacate y encurtidos

Ingredientes: Lubina curada 1 lubina de 500g aprox. 200g sal 200g azúcar Pimienta verde de phu quoc island Ingredientes: Crema de aguacate 2 aguacates 1/2 cebolleta […]

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Salmón marinado en miel de maple

Ingredientes: Un lomo de salmón de 150 g aprox. y de unos 2,5 cm de grosor Sal Pimienta 1 ramita de eneldo Miel de Maple, 25 g […]

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Salmón con aceite de jengibre y lima

El salmón es uno de los pescados más ricos en omega-3 y en proteínas y es, además, uno de los pocos que podemos encontrar tanto en […]

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Ensalada de trucha a 42ºC

Ensalada de trucha a 42ºC, con manzana encurtida y mostaza

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