Blog
Conejo guisado con puerros
Ingredientes: Un conejo entero troceado Un chile seco troceado 50 ml de vinagre de manzana 50 ml, de vino de Jerez Pimentón, 1 cda 3 dientes […]
Leer más
Pera al vino tinto
En la receta de hoy, nuestro chef Enrique Fleischmann ha decidido usar la pera como ingrediente principal de su plato porque es una fruta que siempre […]
Leer más
Salmón con aceite de jengibre y lima
El salmón es uno de los pescados más ricos en omega-3 y en proteínas y es, además, uno de los pocos que podemos encontrar tanto en […]
Leer más
Costillas de cerdo a la barbacoa
Según nuestro chef Enrique Fleischmann, este es uno de los platos que más consume el personal de su restaurante debido a su fácil realización y su gran sabor. Al […]
Leer más
Civet de Jabalí
El jabalí es un animal del que siempre hemos podido disfrutar en nuestra mesa. Al usar el vacío, los aromas y los sabores de los ingredientes […]
Leer más
Crestas de gallo al sous-vide
Un usuario nos pregunta sobre el tiempo y temperatura de cocción de crestas de gallo. Nuestro chef responde: Para las crestas de gallo de tamaño estándar, […]
Leer más