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Cocción de carne de ciervo o venado
Un usuario nos pregunta por las temperaturas de cocción de la carne de ciervo o venado, y desea saber si lo podemos tratar igual que la […]
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Temperaturas de cocción del pescado al sous-vide
Un usuario nos pregunta sobre la temperatura exacta de cocción para el pescado, de forma que quede justo en el punto donde la carne se desprende […]
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Puré de patatas al sous-vide
Un cliente nos pregunta si es posible hacer puré de patatas mediante la técnica de cocción sous-vide y, después, machacar la patata dentro de la misma […]
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Hostelco 2016: la gama SmartVide
SmartVide by Sammic ya es una familia Por primera vez en Hostelco, toda la familia de SmartVide estará a disposición de los que visiten nuestro stand […]
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Pasteurización con el SmartVide
Un cliente nos pregunta si es posible realizar la pasteurización con tarros de cristal con el SmartVide, y nos pide consejo al respecto. Es posible realizar […]
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SmartVide, en Culinaria Tenerife 2016
Este mes tenemos una cita en Costa Adeje, Tenerife. Entre el 21 y el 23 de septiembre se celebra Culinaria Tenerife 2016, I Congreso de Gastronomía […]
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