Todas las recetas Sous-Vide |

Vieiras a 70ºC

Ingredientes Tomates cherry aromatizados: 70 g de tomates cherry de colores 25 g aceite de oliva 5 g hojas de albahaca 5 g orégano fresco 150 […]

16 December, 2022

Mariscos Recetas

Lingote de confit de pato

Ingredientes: 1 lata de confit de pato 100 g de jugo de pato 60 g de rúcula Aceite Vinagre Sal Elaboración: Para preparar esta receta de lingote de […]

23 June, 2022

Carnes Recetas

Berenjena sous-vide especiada

Ingredientes: 1 berenjena 30 g de tajín 50 g de crème fraîche 3 g de comino 2 g de jengibre 1 g de orégano 5 g de miel 20 g de anacardo tostado […]

16 June, 2022

Recetas Verduras

Arroz con leche y coco

Ingredientes: 150 g de arroz vaporizado 200 g de leche 150 g de leche de coco 50 g de nata 4 g de canela Azúcar para caramelizar Elaboración: Para preparar esta […]

9 June, 2022

Frutas y otros Recetas

Lenguado a la Meunière

Ingredientes: 150 g de lomo de lenguado limpio 80 g de mantequilla un poco tostada 15 g de zumo de limón 20 g de caldo de pescado 5 g de perejil […]

2 June, 2022

Pescados Recetas

Salmonete curado, mandarina y cilantro

Ingredientes: 1 lomo de salmonete 50 g de cilantro 1 mandarina 150 g de azúcar 150 g de sal 5 g de cardamomo 200 g de aceite neutro Elaboración: Para elaborar […]

26 May, 2022

Pescados Recetas