Todas las recetas Sous-Vide |

Crema de café y Baileys en tarro a 80°C

Ingredientes: 250 g de leche 125 g de nata 1/2 vaina de vainilla 40 g de yema pasteurizada 75 g de huevo 60 g de azúcar […]

25 May, 2023

Frutas y otros Recetas

Costillas de cochino adobadas

Ingredientes: 600 g de costillas de cerdo 1 l de agua 20 g de sal 50 g de aceite de oliva 300 g de cebolla 80 […]

18 May, 2023

Carnes Recetas

Caldo clarificado de langostino asado

Ingredientes: 2 l de agua 200 g de cebolla 200 g de puerro 20 g de dientes de ajo 350 g de cabezas y pieles de […]

11 May, 2023

Frutas y otros Mariscos Recetas

Focaccia italiana con aceite infusionado de ajo y romero

Ingredientes: Para el aceite infusionado de ajo y romero: 70 g de aceite de oliva suave 20 g de ajo fresco 5 g de guindilla 15 […]

20 April, 2023

Recetas Verduras

Aceites infusionados en tarros a baja temperatura

Ingredientes: Aceite infusionado de cúrcuma 1 tarro de cristal con tapa 70g aceite oliva suave 55g de cúrcuma fresca Aceite infusionado de canela 1 tarro de […]

13 April, 2023

Frutas y otros Recetas

Sandwich de pollo frito a 65°C al estilo Luisiana

Ingredientes: 1 contra muslo de pollo deshuesado (300 g +/- ) 20 g de aceite de oliva Especias cajún: 15 g de pimienta blanca 15 g […]

5 April, 2023

Carnes Recetas