Todas las recetas Sous-Vide |

Melocotones en almíbar asados

Ingredientes: 450 gr de melocotón amarillo 200 gr de azúcar 200 gr de agua 4 gr de canela en rama 3 gr de anís estrellado 4 […]

14 November, 2023

Frutas y otros Recetas

Bonito en escabeche

Ingredientes: 400 gr de lomo de bonito fresco de Getaria 8 gr de sal 600 gr de aceite de ajo 200gr de vinagre de jerez 100 […]

7 November, 2023

Tiramisú al aroma de café

Ingredientes: 150 gr de nata 110 gr de yema pasteurizada 16 gr de clara pasteurizada 80 gr de caramelos de café 400 gr de queso mascarpone […]

31 October, 2023

Frutas y otros Recetas

Bonito con salsa de piquillos aromatizados y reducción de chipirón

Ingredientes: 100 gr de bonito fresco 300 gr de pimientos del piquillo 60 gr de aceite de ajo 10 gr de ajo pelado 2 gr de […]

26 October, 2023

Pescados Recetas

Hamburguesa a baja temperatura desde –21° C

Ingredientes: 200 g de carne picada de vaca vieja Queso Lechuga Tomate Cebolla Salsa al gusto Elaboración: Para empezar a preparar esta receta de hamburguesa, en […]

1 June, 2023

Carnes Recetas

Crema de café y Baileys en tarro a 80°C

Ingredientes: 250 g de leche 125 g de nata 1/2 vaina de vainilla 40 g de yema pasteurizada 75 g de huevo 60 g de azúcar […]

25 May, 2023

Frutas y otros Recetas