Conserva di sgombro alle erbe

Ingredienti: 700 g di sgombro freschissimo Q. b. di olio di oliva 3 spicchi di aglio 1 rametto di timo Scorza di limone Grani di pepe […]

Continuare
Tacos de costillas adobadas

Tacos di costolette marinate

Ingredienti: 1 costato di maiale bianco 1 cipolla rossa 4 spicchi di aglio 1 stecca di cannella 2 foglie di alloro 1 arancia 50 g di […]

Continuare
Fresas maceradas con espuma de queso

Fragole macerate, spuma di formaggio gorgonzola e crumble

Ingredienti: Per le fragole macerate 300 g di fragole 10 g di aceto di jerez 20 gr di zucchero grezzo 20 g di vino bianco dolce […]

Continuare

Asparagi bianchi, tuorlo e vinaigrette di peperone piquillo

Ingredienti: Asparagi bianchi freschi 200 g di tuorlo pastorizzato 50 g di peperone piquillo 20 g di miele 10 g di aceto di jerez 5 g […]

Continuare

Pane tostato con guanciolo di vitello stagionato e mela imbevuta

Ingredienti: 3 pezzi di guanciolo di vitello 75 gr di zucchero di canna 30 gr di sale 1 litro d’acqua 20 gr di semi di senape […]

Continuare

Capesante con cavolfiore e senape

Ingredienti: 5 capesante Un cavolfiore 30 g di zenzero 30 g di semi di senape 50 g di burro 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Olio Preparazione: […]

Continuare