Notizie SmartVide
Cottura di ostriche nella sua conchiglia
Nella nostra rubrica “Chiedi allo chef” abbiamo ricevuto la seguente domanda: “Ciao, Vorrei cuocere sottovuoto le ostriche con la conchiglia. potreste darmi qualche indicazione sulla temperatura […]
Continuare
Perché bisogna programmare un tempo di cottura?
Nella nostra rubrica “Chiedi allo chef” un utente ci ha fatto la seguente domanda: “Perché bisogna programmare un tempo di cottura quando la fine della cottura […]
Continuare
Posso inserire il sacchetto prima che l’acqua abbia raggiunto la temperatura desiderata?
Un utente ci ha fatto la seguente domanda: Posso inserire il sacchetto con il cibo sottovuoto prima che l’acqua abbia raggiunto la temperatura desiderata? Questa è […]
Continuare
Cipolle sottovuoto, croccanti?
Nella nostra sezione Domanda allo chef, abbiamo avuto la seguente domanda. “Ciao chef, Come posso cucinare le cipolle di Tropea con la cottura sottovuoto per renderle croccanti?” […]
Continuare
È possibile preparare brodi e basi con il confezionamento sottovuoto?
Un utente ci ha posto la seguente domanda nella sezione Domanda allo chef. “È possibile preparare brodi e basi con il confezionamento sottovuoto?” Ecco come ha risposto […]
Continuare
Differenze di tempi e temperature
Abbiamo ricevuto la seguente domanda nella sezione Domanda allo chef. “La mia domanda riguarda le differenze in Tempi & Temperature tra le tabelle, le ricette, i forum, i libri, […]
Continuare