Notizie SmartVide

Bistecca di 800 g: tempo e temperatura

Nella sezione Chiedi allo chef ci è stata fatta la seguente richiesta: Salve Enrique! Vorrei sapere qual è il tempo e la temperatura di cottura per […]

Continuare

Qual è la scadenza di un magret cotto sottovuoto?

Un utente ci ha posto la seguente domanda:  “Vorrei sapere, una volta cotto un magret con la tecnica del sottovuoto, qual è la scadenza massima di […]

Continuare

Fagiolini sottovuoto, temperatura?

Ci è stata fatta la seguente domanda: “A casa mangiamo molte verdure ed è utile averle sempre pronte. Per questo, ho comprato un sous-vide. Ho provato […]

Continuare

Posso usare le mie spezie quando cucino sottovuoto?

Nella sezione Chiedi allo chef ci è stata fatta la seguente richiesta: Posso usare le mie spezie per dare sapore ai prodotti preparati sottovuoto? Ecco la […]

Continuare

Come rigenerare una bistecca di manzo?

Un’utente ci ha posto la seguente domanda: Ciao Chef! Ho cotto una bistecca di manzo di 450 g a 55 °C per due ore. La conservo […]

Continuare

Olio aromatizzato: temperatura

Un utente ci ha posto la seguente domanda: A quale temperatura si può preparare un olio aromatizzato? Questa è la risposta del nostro chef Enrique Fleischmann: […]

Continuare