Rana pescatrice arrosto, piselli freschi, alioli di aglio nero e pancetta stagionata

Ingredienti: 1 lotte de 350 grammes 200 g de petits pois frais 50 g d’ail noir 1 œuf 30 g de lard ibérique séché 100 g […]

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Kokotxas Thai

Ingredienti: 500 g di kokotxa 10 g di aglio 10 g di olio d’oliva 5 g di peperoncino secco Sale Per la salsa Thai: 30 g […]

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Carpaccio di orata

Ingredienti: 1 chilo di cetrioli 500 g di ravanelli 200 g di tomatillo verdi 20 g di coriandolo 100 g di olio vergine d’oliva q.b. di […]

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Nasello sottovuoto, con kokotxas in salsa verde e vongole

Ingredienti: 1 filetto di nasello di circa 220 gr 2 Kokotxas di nasello 3 vongole della Galizia Salsa verde Pesto di prezzemolo Prezzemolo tritato Olio di […]

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Merluzzo in agrodolce all’asiatica

Ingredienti: Un filetto di merluzzo bianco dissalato (150 grammi circa) 50 g di salsa di soia (a basso contenuto di sale) 25 gr di vino di […]

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Ricette per sportivi: Salmone con curry, verdure e pesto di coriandolo

Salmone con curry, verdure e pesto di coriandolo INGREDIENTI: 170 g di salmone 10 g di curry 15 g di zenzero 40 g di succo d’arancia […]

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