Lombo de vitela: Tempo e temperatura

Na nossa secção «Pergunte ao Chefe» recebemos a seguinte pergunta: Olá, gostaria de saber o tempo e a temperatura de cozedura do lombo de vitela (de […]

Continuare

È utile la guida per la cottura con il forno a vapore?

Nella sezione Chiedi allo chef ci è stata fatta la seguente domanda. “Buongiorno, Ho un forno combi a vapore e una confezionatrice sottovuoto. Sono utili i […]

Continuare

Bistecca di 800 g: tempo e temperatura

Nella sezione Chiedi allo chef ci è stata fatta la seguente richiesta: Salve Enrique! Vorrei sapere qual è il tempo e la temperatura di cottura per […]

Continuare

Qual è la scadenza di un magret cotto sottovuoto?

Un utente ci ha posto la seguente domanda:  “Vorrei sapere, una volta cotto un magret con la tecnica del sottovuoto, qual è la scadenza massima di […]

Continuare

Fagiolini sottovuoto, temperatura?

Ci è stata fatta la seguente domanda: “A casa mangiamo molte verdure ed è utile averle sempre pronte. Per questo, ho comprato un sous-vide. Ho provato […]

Continuare

Posso usare le mie spezie quando cucino sottovuoto?

Nella sezione Chiedi allo chef ci è stata fatta la seguente richiesta: Posso usare le mie spezie per dare sapore ai prodotti preparati sottovuoto? Ecco la […]

Continuare
Ask our Chef Enrique Fleischmann
Have more questions about Sous-Vide Cooking?

Ask our Chef Enrique Fleischmann

Sous-Vide Temperature & Time Guides
Looking for cooking temperatures & times?

Sous-Vide Temperature & Time Guides