Cerchi temperature e tempi di cottura?
Guide di tempo e temperatura dei frutti
Ricette di dolci e frutta
Macedonia e granita di frutta infusa
Ingredienti Frutta di stagione: 300 gr di frutta di stagione tagliata Sciroppo neutro: 1 litro d’acqua 130 gr di zucchero 5 gr di gelatina senza sapore […]
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Caffè irlandese con panna infusa al fava tonka
Ingredienti 40 g di caffè espresso 30 g di whisky bruciato 22 g di zucchero di canna 120 g di panna (30% di grassi) 2 g […]
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Brownie aromatizzato con peperoncino fresco
Ingredienti 150 g di farina 340 g di burro a temperatura ambiente 24 g di peperoncino fresco 560 g di zucchero 150 g di cacao in […]
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Consommé di pollo
Ingredienti 2 kg di carcasse di pollo 500 g di porro 3 spicchi d’aglio 300 g di cipolla 300 g di carota 50 g di olio […]
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Crema di caramello gelato
Ingredienti 275 g di zucchero 100 g di acqua per il caramello 650 g di latte 150 g di panna 45 g di latte in polvere […]
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Crema di orxata
Ingredienti: 800 ml di orxata 200 ml di panna 100 g di zucchero 12 tuorli d’uovo Biscotto triturato per decorare Preparazione: Usa il trituratore XM-12 per […]
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