Cerchi temperature e tempi di cottura?
Guide di tempo e temperatura di carne
Ricette di carne
Stinco di vitello con birra, miele e zenzero
Ingredienti: 1 stinco di vitello 4 cucchiai di zenzero grattugiato 330 ml di birra IPA 180 g di miele Sale Pepe Preparazione: Per iniziare, saliamo abbondantemente […]
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Pulled pork sottovuoto
Ingredienti: 1 spalla di maiale 50 g di paprica 50 g di zucchero di canna 35 g di sale 4 g di pepe nero 24 g […]
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Braciola di maiale sottovuoto con patate e chimichurri
Ingredienti: 1 braciola di maiale spessa 10 g di olio d’oliva 1 rametto di timo 1 spicchio d’aglio ¼ di bastoncino di cannella 1 patata grossa […]
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Saam di pancetta con cipolla sottaceto
Ingredienti 1 k di pancetta di maiale fresca 50 g di soia 30 g di miele 50 gr di succo di limone 1 peperoncino fresco 20 […]
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Ravioli di coda
Ingredienti: Un chilo di coda di mucca 150 ml di vino rosso 70 g di cipolla 50 g di carote 100 g di pomodori 1 chiodo […]
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Pane tostato con guanciolo di vitello stagionato e mela imbevuta
Ingredienti: 3 pezzi di guanciolo di vitello 75 gr di zucchero di canna 30 gr di sale 1 litro d’acqua 20 gr di semi di senape […]
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