Cerchi temperature e tempi di cottura?
Guide di tempo e temperatura di carne
Ricette di carne
Costine di bue a bassa temperatura con patatine fritte
Ingredienti 800 g costine di bue 500 g patate farinose sbucciate 200 g demi-glace 50 g senape in grani macinata 30 g pepe nero macinato Per […]
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Ali di pollo sous vide glassate
Ingredienti 1 kg di ali di pollo 20 g di aglio in polvere 5 g di origano 5 g di pepe nero 5 g di paprica […]
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Consommé di pollo
Ingredienti 2 kg di carcasse di pollo 500 g di porro 3 spicchi d’aglio 300 g di cipolla 300 g di carota 50 g di olio […]
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Churrasco coreano
Ingredienti 2 kg di costine o churrasco 300 g di salsa di ostriche 50 g di aglio 40 g di zucchero 15 g di zenzero 8 […]
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Coscia di pollo ripiena di cheddar e prosciutto cotto
Ingredienti 2 cosce di pollo intere 200 g di cheddar 100 g di prosciutto cotto Preparazione Disossa le cosce di pollo. Condisci le cosce con sale […]
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Pancetta asiatica con insalata di carote
Ingredienti 1 kg di pancetta di maiale in un pezzo 50 g di sriracha 20 g di miele di palma 10 g di zenzero in polvere […]
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