Cerchi temperature e tempi di cottura?
Guide di tempo e temperatura di verdure
Ricette di verdure
Focaccia con aglio e olio al rosmarino
Ingredienti: Per l’olio infuso di aglio e rosmarino: 70 g di olio di oliva delicato 20 g aglio fresco 5 g peperoncino 15 g timo 25 […]
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Melanzana sous-vide speziata
Ingredienti: 1 melanzana 30 g di tajín 50 g di crème fraîche 3 g di cumino 2 g di zenzero 1 g di origano 5 g […]
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Millefoglie di patata e grasso di “txuleta” (bistecca)
Ingredienti: 800 g di patate 200 g di grasso di “txuleta” (bistecca) fuso 10 g di sale 4 g di pepe Preparazione: Per preparare questa ricetta di millefoglie, cominciamo a […]
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Insalata russa marinata
Ingredienti: 400 g di patate 200 g di carote 20 g di vino oloroso 10 g di aceto di Jerez Scorza di limone 50 g di erba cipollina 100 g di […]
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Insalata di pomodori con essenza di pomodoro arrosto
Ingredienti: 6 pomodori a pera 500 ml di acqua 50 g di olio d’oliva vergine 1 pomodoro d’insalata Erbe e germogli 2 piparras 10 g di aceto di Jerez […]
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Cavoletti di Bruxelles con vinaigrette
Ingredienti: 300 g di cavoletti di Bruxelles 30 g di olio d’oliva vergine Succo di una lima 50 g di mirin 10 g di zucchero 10 g di aceto di sidro […]
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