Capesante con cavolfiore e senape

Ingredienti: 5 capesante Un cavolfiore 30 g di zenzero 30 g di semi di senape 50 g di burro 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Olio Preparazione: […]

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Tacos di lingua marinata

Ingredienti per la lingua: 1 lingua di vitello 5 g di origano 5 g di paprica 3 g di cumino 50 ml di aceto 100 ml […]

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Patate “rugose” con mojo (salsa piccante)

Ingredienti: Patate “rugose” 600 g de patatas de guarnición 80 ml de agua 30 g de sal Ingredienti mojo rosso: 3 dientes de ajo 3 cda de […]

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Insalata di Quaglia (Quaglie marinate in semi-conserva)

Ingredienti: 4 quaglie 100 ml di aceto di Jerez 100 ml di vino bianco 200 ml di olio di oliva 2 foglie di alloro 2 spicchi […]

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Uovo a bassa temperatura con ratatouille

Ingredienti: Zucchino Melanzana Peperone verde Peperone rosso Pomodoro tritato Uova Sale Pepe Platano Paprika Preparazione: Come prima osservazione, vogliamo precisare che in questa ricetta il nostro […]

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Purè di patate con la tecnica del sottovuoto

Un potenziale cliente ci domanda se è possibile realizzare un purè di patate utilizzando la tecnica del sottovuoto e, dopo, schiacciare la patata all’interno dello stesso […]

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