Cerchi temperature e tempi di cottura?
Guide di tempo e temperatura per i pesci
Ricette di pesce
Ventresca di tonno rosso con salsa agropiccante
Ingredienti: 200 g di ventresca di tonno rosso 60 g di burro 20 g di gochujang 10 g di soia 30 g di mirin 100 g di ketchup 10 g di aglio […]
Continuare
Tonno confit sottovuoto con sottaceti
Ingredienti: 500 g di palamita di stagione 2 cetrioli sottaceti Un pezzo di scorza di limone in salamoia 20 g di sottaceti alla tedesca 10 g […]
Continuare
Conserva di sgombro alle erbe
Ingredienti: 700 g di sgombro freschissimo Q. b. di olio di oliva 3 spicchi di aglio 1 rametto di timo Scorza di limone Grani di pepe […]
Continuare
Alici marinate
Ingredienti: 500 g di alici freschissime 80 g di aceto di sidro 20 g di acqua 150 g di olio di oliva delicato 20 g di […]
Continuare
Merluzzo marinato fritto con salsa kimchi
Ingredienti: 500 g di merluzzo 2 spicchi d’aglio Succo di mezzo limone 5 g di origano 20 g di olio extra vergine di oliva 2 g […]
Continuare
Salmone gravlax, spezie e cetriolo marinato
Ingredienti: 200 g di salmone 100 g di sale 100 g di zucchero 5 g di timo 5 g di aneto 5 g di pepe bianco […]
Continuare