Todas las recetas Sous-Vide
Conejo relleno
Cómo preparar conejo relleno para 2 personas Ingredientes 1 conejo sofrito 2 cebollas 1 pimiento verde 50 gr de foie mi cuit 1 yema de huevo […]
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Tosta de pechuga de pollo a 72º
Ingredientes para el jamón de pechuga de pollo: 1 pechuga de pollo de 350 gr. 50 gr. de aceite de oliva 50 gr. de miel de […]
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Bacalao al pil-pil al sous-vide
Os presentamos una nueva forma de preparar bacalao al pil-pil: al sous-vide. Uniendo tradición y modernidad, te traemos una de las recetas tradicionales de la cocina […]
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Chuleta o rib-eye al sous-vide
La cocción sous-vide ofrece una manera de trabajar las carnes de calidad para conseguir una cocción ideal con un resultado seguro. Aquí te damos las claves […]
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Frutas de temporada y la cocción sous-vide a 65.5ºC: ideas y ventajas
Mejor aroma, sabores realzados, texturas impresionantes y una conservación más larga de frutas de temporada gracias a la cocción a temperatura controlada o sous-vide Te presentamos un nuevo vídeo, […]
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Piña 70º, Coco y Ron
Piña cocida a Baja temperatura, infusionada y aromatizada 60 gr de Piña limpia en trozos 10 gr Mantequilla 20 gr de Ron 10 gr de azúcar […]
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