Ingredientes para el marinado:
- Alitas de pollo limpias y cortadas en dos
- 10 gramos de pimentón dulce
- 3 gramos de cayena molida
- 50 gramos de cebolleta rallada
- 5 gramos de ajo en polvo
- 3 gramos de cúrcuma
- 10 gramos de sal
- 5 gramos de tomillo
- 5 gramos de orégano
- 5 gramos de romero
- 2 gramos de comino
- 3 gramos de pimienta negra
- 1 litro de aceite para frituras
Ingredientes para el rebozado:
- 300 gramos de harina para freír
- 100 gramos de panko
- 5 gramos de ajo picado
- 5 gramos de pimentón dulce
- 2 gramos de curry
Elaboración:
Hacemos una mezcla homogénea con todos los ingredientes del marinado. Después, metemos en una bolsa las alitas embadurnadas con el marinado, las envasamos y las dejamos en el refrigerador durante unas 12 horas.
Pasado este tiempo, introducimos la bolsa en la SmartVide a 75 ºC durante dos horas.
Para terminar, rebozaremos y freiremos hasta dorar. Podemos decorar al final con un hilito de miel mezclada con zumo de naranja, y acompañarla por un cuenquito con salsa ketchup o barbacoa.
