Rompope de mezcal

Rompope de mezcal al vacío:

Ingredientes:

  • 8 Yemas
  • 500 gr Leche
  • 250 gr Azúcar
  • 1/2 rama de canela
  • 250 gr de Mezcal

Elaboración:

Envasar al vacío todos los ingredientes, cocer en la sous-vide durante 20 min a una temperatura de 83 C. Enfriar, servir muy frío.

 

Rompope de mezcal-1