En nuestra sección pregunte al chef, hemos recibido la siguiente consulta:
¡Hola Enrique! Me gustaría saber el tiempo y temperatura de cocción para cocinar un chuletón de 800g al punto. Muchas gracias.
Esta ha sido la respuesta de Enrique Fleischmann.
“Hola,
Deberías de cocinar el chuletón a 65 ºC durante 15-25 minutos, dependiendo del punto que busques la carne. Posteriormente puedes marcar en una parrilla o a la plancha, cortar y servir.
Saludos”
“
