Recebemos a seguinte pergunta na nossa secção “Pergunte ao chefe”.
Vivo numa zona em que a maioria dos produtos compram-se congelados. Como é que isso pode influir nos tempos de cozedura?
Esta foi a resposta do nosso chefe Enrique Fleischmann.
| “Olá, O facto de alguns elementos serem comprados congelados não deveria influir na qualidade do resultado final. Uma das fórmulas pode ser, deixar descongelar no frigorífico e posteriormente cozinhar. Outra forma seria colocar a mercadoria congelada dentro da cuba de água e deixar cozinhar até estar pronta. Cumprimentos, Enrique Fleischmann.” |
