Looking for cooking temperatures & times?
Temperaturas e tempos Sous-Vide para frutas
Sobremesas, frutas e outros
Consommé de frango
Ingredientes 2 kg de carcaças de frango 500 g de alho-frances 3 dentes de alho 300 g de cebola 300 g de cenoura 50 g de […]
Leia mais
Creme de caramelo gelado
Ingredientes 275 g de açúcar 100 g de água para o caramelo 650 g de leite 150 g de natas 45 g de leite em pó […]
Leia mais
Creme de horchata
Ingredientes: 800 ml de horchata 200 ml de natas 100 g de açúcar 12 gemas de ovo Bolacha triturada para decorar Preparação: Use o triturador XM-12 […]
Leia mais
Pêssegos em calda assados
Ingredientes: 450g de pêssego amarelo 200g de açúcar 200ml de água 4g de pau de canela 3g de anis estrelado 4g de erva-príncipe fresca (também conhecida […]
Leia mais
Tiramisu com aroma de café
Ingredientes: 150 gr de natas 110 gr de gemas pasteurizadas 16 gr de claras pasteurizadas 80 gr de rebuçados de café 400 gr de queijo mascarpone […]
Leia mais
Creme de café e Baileys em boião a 80 ºC
Ingredientes: 250 g de leite 125 g de natas 1/2 vagem de baunilha 40 g de gema de ovo pasteurizada 75 g de ovo 60 g de açúcar 4 g de […]
Leia mais