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Temperaturas e tempos Sous-Vide para verduras

Ingredientes: Para o azeite com infusão de alho e alecrim: 70 g de azeite suave 20 g de alho fresco 5 g de malagueta 15 g de […]
Leia maisIngredientes: 1 beringela 30 g de tajín 50 g de natas frescas 3 g de cominhos 2 g de gengibre 1 g de orégãos 5 g de mel 20 g de […]
Leia maisIngredientes: 800 g de batata 200 g de gordura de costeleta derretida 10 g de sal 4 g de pimenta Preparação: Para preparar esta receita de mil-folhas, […]
Leia maisIngredientes: 400 g de batata 200 g de cenouras 20 g de oloroso (vinho) 10 g de vinagre de xerez Casca de limão 50 g de cebolinha 100 […]
Leia maisIngredientes: 6 tomates pera 500 ml de água 50 g de azeite virgem 1 tomate para salada Ervas e rebentos 2 pimentos 10 g de vinagre de […]
Leia maisIngredientes: 300 g de couve-de-bruxelas 30 g de azeite virgem Sumo de uma lima 50 g de mirin 10 g de açúcar 10 g de vinagre de sidra 3 pimentos […]
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