Receitas Sous-Vide de Verduras

Tomatinhos cherry confitados

Ingredientes 500 g de tomate cherry Estragão Azeite suave Confeção Limpamos os tomates e colocamo-los nuns frascos ou numas embalagens. Acrescentamos os condimentos com os quais […]

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Espargos trigueiros, tahini, vinagrete, queijo parmesão e menta

Ingredientes 1 molho de espargos 20 g de tahini Vinagrete da casa 40 g de parmesão ralado Folhas de menta Sal Pimenta Óleo Confeção Para começar, […]

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Beterraba balsâmica, feta e frutos secos

Ingredientes 3 beterrabas 50 ml de vinagre de Módena 20 g de xarope de ácer 50 g de azeite 50 g de queijo feta 20 g […]

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Vieiras com couve-flor e mostarda

Ingredientes: 5 vieiras Uma couve-flor 30 g de gengibre 30 g de sementes de mostarda 50 g de manteiga Um dente de alho Sal Pimenta Óleo […]

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Tacos de língua marinada

Ingredientes para a língua:   1 língua de vitela 5 g de orégões 5 g de pimentão 3 g de cominho 50 ml de vinagre 100 […]

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Batatas “enrugadas” com molho

Ingredientes papas arrugas: 600 g de batatas de guarnição 80 ml de água 30 g de sal Ingredientes mojo rojo: 3 dentes de alho 3 colher de […]

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Temperaturas e tempos Sous-Vide para verduras
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Temperaturas e tempos Sous-Vide para verduras

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