Looking for cooking temperatures & times?
Temperaturas e tempos Sous-Vide para frutas
Sobremesas, frutas e outros
Peras ao vinho (transparências)
Ingredientes: Uma pera conferência 750 ml de vinho tinto 50 g de açúcar 5 g de canela em pau 1 g de casca de limão Para […]
Leia mais
Laranja sanguínea, iogurte tostado e frutos vermelhos
Ingredientes: 2 laranjas 250 g de frutos vermelhos congelados 100 g de açúcar 150 g de iogurte grego 20 g de espessante 75 g de bolachas […]
Leia mais
Iogurte de manjericão com compota de tomate e jalapenhos
Ingredientes: 800 g de leite pasteurizado 200 g de natas 40 g de iogurte natural 80 g de manjericão 200 g de tomates cherrys 5 g […]
Leia mais
Toucinho do céu
Ingredientes: 300 g de gema 300 g de açúcar 250 ml de água 100 g de açúcar 25 ml de água Ingredientes Intxaursalsa (creme de nozes): […]
Leia mais
Sopa de cebola francesa
Ingredientes: 1 kg de cebola 50 g de alho 100 g de chalota 80 g de pão sopako 40 g de manteiga 120 ml de vinho […]
Leia mais
Negroni al sous-vide
Ingredientes: 250 ml de Campari 250 ml de gin Casca de laranja 1 fava tonka Pimenta longa Vagem de baunilha Confeção: Para começar preparamos todas as […]
Leia mais