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Temperaturas e tempos Sous-Vide para frutas
Sobremesas, frutas e outros
Rocas de chocolate branco e amendoim
Ingredientes 300 g de chocolate branco 65 g de manteiga de cacau 35 g de pralinê de amendoim Confeção Para começar, colocamos numa bolsa o chocolate, a […]
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Peras ao vinho (transparências)
Ingredientes: Uma pera conferência 750 ml de vinho tinto 50 g de açúcar 5 g de canela em pau 1 g de casca de limão Para […]
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Laranja sanguínea, iogurte tostado e frutos vermelhos
Ingredientes: 2 laranjas 250 g de frutos vermelhos congelados 100 g de açúcar 150 g de iogurte grego 20 g de espessante 75 g de bolachas […]
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Iogurte de manjericão com compota de tomate e jalapenhos
Ingredientes: 800 g de leite pasteurizado 200 g de natas 40 g de iogurte natural 80 g de manjericão 200 g de tomates cherrys 5 g […]
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Toucinho do céu
Ingredientes: 300 g de gema 300 g de açúcar 250 ml de água 100 g de açúcar 25 ml de água Ingredientes Intxaursalsa (creme de nozes): […]
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Sopa de cebola francesa
Ingredientes: 1 kg de cebola 50 g de alho 100 g de chalota 80 g de pão sopako 40 g de manteiga 120 ml de vinho […]
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