Em confecções com sous-vide em sacos de vaco, é necessário utilizar diferentes tipos de tamanho de sacos, dependendo das temperaturas? Os sacos de vácuo estão divididas, […]
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Leia maisPergunte ao nosso chefe, é o ponto ideal para esclarecer as duvidas que possam surgir referente á técnica do Sous-Vide. Um utilizador perguntou-nos qual era o […]
Leia maisEvolução de ovos mexidos com cogumelos, pelo o qual se procura reforçar o sabor por meio dos cozinhados a baixa temperatura e a vácuo (cuja característica […]
Leia maisIngredientes: 170 gr de chocolate branco 10 gr de glicose 115 gr de leite 3 gr de gelatina em pó 20 gr de agua 200 gr […]
Leia maisCozinhar Camarão Tigre Ingredientes: 6 unidades de camarão tigre Azeite de oliva virgem extra Sal Descascar os camarões, deixando a cabeça, o último elo e a […]
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