sous vide
Patate “rugose” con mojo (salsa piccante)
Ingredienti: Patate “rugose” 600 g de patatas de guarnición 80 ml de agua 30 g de sal Ingredienti mojo rosso: 3 dientes de ajo 3 cda de […]
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Cheesecake (Torta di formaggio)
La Cheesecake o torta di formaggio è una ricetta antica che è diffusa in tutto il mondo. I libri della Grecia antica e di Roma contengono […]
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Flamenquines a bassa temperatura – Versione andalusa
Ingredienti: 500 grammi di carne di maiale (costolette) 2 uova 100 grammi di prosciutto iberico 30 grammi di vino rosso Un rametto di aneto 80 grammi […]
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Stinco di manzo laccato
Ingredienti per lo stinco 1 kg di stinco di manzo 500 g di acqua 25 g di sale 80 g di burro Ingredienti per le verdure […]
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Gamberi marinati con maionese al lime
Ingredienti: Gamberi marinati 16 gamberi freschi 30 g di salsa di pesce 2 peperoncini verdi freschi Sesamo Succo di 2 lime 5 g di zenzero 5 […]
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Uovo a bassa temperatura con ratatouille
Ingredienti: Zucchino Melanzana Peperone verde Peperone rosso Pomodoro tritato Uova Sale Pepe Platano Paprika Preparazione: Come prima osservazione, vogliamo precisare che in questa ricetta il nostro […]
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