En nuestra sección pregunte al chef hemos recibido la siguiente consulta:
¿Puedo usar mis propias especias para para dar sabor a productos elaboradods al sous-vide?
Así ha respondido Enrique Fleischmann:
“No hay ningún problema, todas las especias son ideales para cocinar al sous-vide. Es más, creo que es muy interesante personalizarlas para tener un valor añadido en las elaboraciones. ¡Buen trabajo!”
