Cómo cocinar alimentos envasados al vacío en tarros de cristal

En su día, en nuestra web www.sammic.com publicamos un post sobre el envasado de alimentos en tarros de cristal. En base a ello, hemos recibido una […]

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Conservación de carne o pescado cocinado al sous-vide, y posterior regeneración

Hemos recibido la siguiente consulta: “Si cocino carne o pescado con el sous-vide al punto que deseo, ¿a qué temperatura debo guardar, durante cuántos días puedo […]

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Franklin Rosero: “El SmartVide abre un abanico de posibilidades culinarias en un restaurante”

Desde que era un niño Franklin Rosero se pasaba las horas mirando cómo cocinaba su madre y los procesos que ésta utilizaba en la cocina. Esa […]

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Chuleta de cerdo con piña al curry

Ingredientes 1 chuleta de cerdo Chiles, 1 cda 30 g de manteca de cerdo Sal Elaboración de chuleta de cerdo Primero adobamos la chuleta de cerdo […]

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Granja Campomayor comercializará huevos cocinados con el SmartVide

La granja gallega Campomayor está a punto de revolucionar el mercado de los huevos al comercializar huevos cocinados a baja temperatura con nuestra SmartVide 8. Los huevos cocinados a […]

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Hamburguesa con queso cheddar

Ingredientes: 200 g carne de ternera picada 80 g de panceta de cerdo picada 1 yema de huevo Sal Pimienta Mostaza, 1 cda Kétchup, 1 cda […]

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