sous vide
Flamenquins a baixa temperatura – Andalusian style
Ingredientes: 500 gramas de carne de porco (agulha) 2 ovos 100 gramas de fiambre 30 gramas de vinho tinto Um raminho de endro 80 gramas de […]
Leia mais
Morcela de Boi lacada
Ingredientes para a morcela: 1 kg de morcela de boi 500 g de água 25 g de sal 80 g de manteiga Ingredientes para os legumes […]
Leia mais
Temperatura e tempo para cozinhar a cabeça de vitela
Fotografia: carnesgonzalezshop.com Na nossa secção ‘Pergunte ao nosso chef‘, recebemos a seguinte pergunta: “Olá, gostaria de saber qual é a melhor temperatura e tempo para confecionar um […]
Leia mais
Camarões marinados com maionese de lima
Ingredientes: Camarões marinados 16 camarões frescos 30 g molho de peixe 2 malaguetas verdes frescas Sésamo 2 limas em sumo 5 g gengibre 5g alho 1 […]
Leia mais
Ovo a baixa temperatura com ratatouille
Ingredientes: Curgete Beringela Pimento verde Pimento vermelho Tomate triturado Ovos Sal Pimenta Banana macho Pimentão picante Elaboração: Primeiro, queremos realçar que, nesta receita, o nosso chef […]
Leia mais
Gelado espumoso de coco
Ingredientes: 300 g de leite de ovelha 125 g de coco em pó solúvel 10 g de resource 3 g de sucro Confeção: Para a confeção […]
Leia mais