Vieiras a 70 ºC

Ingredientes Tomates cherry aromatizados: 70 g de tomates cherry de várias cores 25 g de azeite 5 g de folhas de manjericão 5 g de orégãos […]

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Salmonete curado com tangerina e coentros

Ingredientes: 1 lombo de salmonete 50 g de coentros 1 tangerina 150 g de açúcar 150 g de sal 5 g de cardamomo 200 g de óleo neutro Preparação: Para fazer […]

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Rabanada embebida em cardamomo, fava tonka e laranja

Ingredientes: 1 pão brioche 500 g de leite 100 g de natas 60 g de açúcar 10 g de cardamomo 1 fava tonka 1 laranja Açúcar para caramelizar Preparação: Para […]

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Tonkotsu ramen

Ingredientes: 2 kg de ossos de porco 1 perna de porco 3 litros de água 5 alhos descascados 1 cebola 50 g de soja 4 ovos 100 […]

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Barriga de atum-rabilho com molho agridoce

Ingredientes: 200 g de barriga de atum-rabilho 60 g de manteiga 20 g de gochujang 10 g de soja 30 g de mirin 100 g de ketchup […]

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sandwich de ensalada de pollo

Sanduíche de salada de frango ao estilo americano

Ingredientes: 1 peito de frango de capoeira 30 g de picles de pepino ao estilo alemão Sumo de 1 lima 1 tomate 200 g de maionese […]

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