Receitas
Salmão com azeite de gengibre e lima
O salmão é um dos peixes mais ricos em omega-3 e em proteínas e é, além disso, um dos poucos que podemos encontrar tanto em água […]
Leia mais
Costeletas de porco à moda de churrasco
Segundo o nosso chef Enrique Fleischmann, este é um dos pratos que o pessoal do seu restaurante mais consome devido à sua fácil execução e ao seu grande sabor. […]
Leia mais
Civet de javali
O javali é um animal que sempre pudemos desfrutar na nossa mesa. Ao usar o vácuo, os aromas e os sabores dos ingredientes que utilizamos mantêm-se […]
Leia mais
Perdiz à Toledana
Aqui temos um dos manjares da nossa cozinha: a perdiz. A perdiz é uma ave que se encontra em toda a península e que, para mais, […]
Leia mais
Canelones de Piña-Colada
Graças à descoberta da América, hoje em dia, podemos desfrutar de muitos ingredientes deliciosos e o ananás é um deles. Provém da América do Sul, concretamente […]
Leia mais
Puré de batata sous-vide
Um potencial cliente perguntou-se se é possível fazer puré de batata através da técnica de cozedura sous-vide e, depois, triturar a batata dentro do mesmo saco […]
Leia mais