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Puré de batata sous-vide
Um potencial cliente perguntou-se se é possível fazer puré de batata através da técnica de cozedura sous-vide e, depois, triturar a batata dentro do mesmo saco […]
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Hostelco 2016: la gamma SmartVide
SmartVide by Sammic já é uma família Pela primeira vez na Hostelco, toda a família da SmartVide estará à disposição dos que visitem o nosso stand (lembre-se […]
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Pasteurização com a SmartVide
Um cliente pergunta-nos se é possível realizar a pasteurização com frascos de vidro com a SmartVide, e pede-nos conselhos sobre isso. É possível realizar a pasteurização […]
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Como fazer um aioli espesso com uma trituradora TR-250
Um utilizador pergunta-nos como fazer aioli com a trituradora TR-250 para que fique bem firme. Resposta do nosso chef: Para obter um aioli espesso, é necessário colocar todos […]
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Asinhas de frango estilo Kentucky 2.0
Ingredientes para a marinada: Asinhas de frango limpas e cortadas em dois 10 gramas de pimentão doce 3 gramas de pimenta-malagueta moída 50 gramas de cebolinha […]
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Bolo Santiago com gomas de morangoa
Aproveitando que estamos na época e a grande quantidade de morangos que se apanharam, hoje vamos fazer um bolo Santiago com gomas de morango. Ingredientes: 200 […]
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