receta
Tonno confit sottovuoto con sottaceti
Ingredienti: 500 g di palamita di stagione 2 cetrioli sottaceti Un pezzo di scorza di limone in salamoia 20 g di sottaceti alla tedesca 10 g […]
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Tacos di costolette marinate
Ingredienti: 1 costato di maiale bianco 1 cipolla rossa 4 spicchi di aglio 1 stecca di cannella 2 foglie di alloro 1 arancia 50 g di […]
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Porri al sous vide con salsa romesco
Ingredienti: 500 g di porri non molto spessi (da 2-3 cm di spessore) 2 pomodori maturi 5 spicchi di aglio 10 nocciole o mandorle 25 ml […]
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Budino al caffè con spuma di caffè
Ingredienti: Per fare il caramello 100 g di zucchero Per fare il budino al caffè 3 uova 300 g di latte 50 g di latte condensato […]
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‘Birria’ di manzo
Ingredienti: 1 kg di carne di manzo da stufare in pezzi grandi 4 pomodori a pera 150 g di cipolla 5 spicchi di aglio 5 g […]
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Alici marinate
Ingredienti: 500 g di alici freschissime 80 g di aceto di sidro 20 g di acqua 150 g di olio di oliva delicato 20 g di […]
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