receta

Carpaccio di orata

Ingredienti: 1 chilo di cetrioli 500 g di ravanelli 200 g di tomatillo verdi 20 g di coriandolo 100 g di olio vergine d’oliva q.b. di […]

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Yogurt di basilico con marmellata di pomodoro e peperoncini jalapeños

Ingredienti: 800 g di latte pastorizzato 200 g di panna 40 g di yogurt naturale 80 g di basilico 200 g di pomodori ciliegini 5 g […]

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Tacos di pollo con jalapenos sottaceto

Ingredienti: 5 peperoncini jalapeno freschi 30 g di carote 8 g di aglio 1 g di pepe 1 g di timo 1 g di origano 3 […]

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Tocinillo de cielo (dolce spagnolo a base di tuorlo d’uovo caramellato e zucchero)

Ingredienti: 300 g di tuorlo 300 g di zucchero 250 ml di acqua 100 g di zucchero 25 ml di acqua Ingredienti Intxaursalsa (crema di noci): […]

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Crostino messicano di pesce con salsa

Ingredienti (per 1 porzione): Per il crostino: Una tortilla di mais 40 gr di gamberi e gamberetti saltati e tritati 10 gr di polpo a fette […]

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Ossobuco alla milanese

Ingredienti: 4 ossobuchi 1 cipolla 1 porro 2 carote Sale Pepe 4 g di paprica Farina 200 ml di vino rosso 60 gr di concentrato di […]

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Insalata tiepida

Ingredienti: 100 gr di mesclun 4 vongole 4 gamberi 4 scampi 4 mazzancolle 50 gr di polpo 150 ml di brodo di pesce 8 pezzetti di […]

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Uova alla benedict

Ingredienti:     Per la salsa olandese: 25 g di scalogno 40 g di aceto di mela 60 g di acqua 3 g di sale 20 g […]

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Sandwich con spalla di maiale sottovuoto

Ingredienti:     Per la spalla di maiale: Un spalla di maiale di 3 kg circa. 5 grammi di origano 10 grammi di paprica dolce 3 grammi […]

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Pudding di cioccolato in vasetto

Ingredienti: 35 g di tuorlo 35 g di amido di mais 58 g di zucchero 28 g di zucchero 32 g di cacao in polvere 480 […]

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Ricette per sportivi: Zuppa d’aglio con uovo

INGREDIENTI: 300 g di aglio 750 ml di brodo di pollo 1 pane duro 1 uovo 5 g di paprica Olio Sale PREPARAZIONE: Cominciamo col tagliare […]

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Ricette per sportivi: Bevande isotoniche

Bevande isotoniche INGREDIENTI: 1 litro d’acqua di cocco Buccia di un lime Succo di un lime 60 g di zenzero 90 g di sale 75 g […]

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