receta
Caffè irlandese con panna infusa al fava tonka
Ingredienti 40 g di caffè espresso 30 g di whisky bruciato 22 g di zucchero di canna 120 g di panna (30% di grassi) 2 g […]
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Brownie aromatizzato con peperoncino fresco
Ingredienti 150 g di farina 340 g di burro a temperatura ambiente 24 g di peperoncino fresco 560 g di zucchero 150 g di cacao in […]
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Ali di pollo sous vide glassate
Ingredienti 1 kg di ali di pollo 20 g di aglio in polvere 5 g di origano 5 g di pepe nero 5 g di paprica […]
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Calamari al nero di seppia
Ingredienti 1 calamaro 1 peperone verde 1 cipollotto 1 spicchio d’aglio 50 g di brandy 50 g di vino bianco 30 g di nero di seppia […]
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Churrasco coreano
Ingredienti 2 kg di costine o churrasco 300 g di salsa di ostriche 50 g di aglio 40 g di zucchero 15 g di zenzero 8 […]
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Crema di caramello gelato
Ingredienti 275 g di zucchero 100 g di acqua per il caramello 650 g di latte 150 g di panna 45 g di latte in polvere […]
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