Tutte le ricette Sous-Vide
Roast beef e zucca glassata
Ingredienti: 1 kg di entrecote 500 g di zucca torta 30 g di miele di canna 30 g di burro 2 spicchi d’aglio 10 g di […]
Continuare
Rana pescatrice arrosto, piselli freschi, alioli di aglio nero e pancetta stagionata
Ingredienti: 1 lotte de 350 grammes 200 g de petits pois frais 50 g d’ail noir 1 œuf 30 g de lard ibérique séché 100 g […]
Continuare
Pera al vino (diapositive)
Ingredienti: Una pera conference 750 ml di vino rosso 50 g di zucchero 5 g di cannella in stecche 1 g di scorza di limone Per […]
Continuare
Cannolicchi in salsa agli agrumi
Ingredienti: 300 g di cannolicchi freschi 50 g di sale 1.000 g di acqua fredda Per la salsa agli agrumi: 80 g di acqua naturale dei […]
Continuare
Arancia rossa, yogurt tostato e frutti rossi
Ingredienti: 2 arance 250 g di frutti rossi congelati 100 g di zucchero 150 g di yogurt greco 20 g di addensante 75 g di biscotti […]
Continuare
Magret di anatra all’arancia
Ingredienti: Un magret di anatra di circa 600 g 25 g di Cointreau o liquore all’arancia 250 g di succo d’arancia 20 g di aceto di […]
Continuare