Tutte le ricette Sous-Vide

Ceasar salad con pollo

Ingredienti: 1 petto di pollo Scorza di limone grattugiata 2 g di origano Lattuga romana Valeriana Rucola Crostini 1 uovo 50 gr di olio d’oliva dolce […]

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Merluzzo marinato fritto con salsa kimchi

Ingredienti: 500 g di merluzzo 2 spicchi d’aglio Succo di mezzo limone 5 g di origano 20 g di olio extra vergine di oliva 2 g […]

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Salmone gravlax, spezie e cetriolo marinato

Ingredienti: 200 g di salmone 100 g di sale 100 g di zucchero 5 g di timo 5 g di aneto 5 g di pepe bianco […]

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Rotolo di pollo ripieno di salsiccia e formaggio

Ingredienti: 2 petti di pollo 200 g di salsiccia fresca 1 mazzetto di asparagi 1 uovo 10 g di vino di Sherry 1 pezzo di formaggio […]

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Crostino di battuto di baccalà sottovuoto

Ingredienti: 200 g di baccalà dissalato 1 aglio 150 g di olio d’oliva 30 g di latte 20 g di fiocchi di patate 1 pagnotta di […]

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Consommé di funghi con sottaceti e funghi

Ingredienti: 200 g di funghi 200 g di funghi vari o di stagione 50 g di cipolla 50 g di porro 50 g di carote 1 […]

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