Ingredienti
- 500 g di ciliegini
- Dragoncello
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulire i pomodori e inserirli in vasetti o in sacchetti. Aggiungere all’olio gli aromi che si desiderano mettere in infusione per insaporire e versarlo sui pomodorini fino a coprirli.
Cuocere a 75 gradi per 8 ore.
Estrarre i vasetti e lasciare riposare per 24 ore.
Si possono utilizzare così o saltare in padella a fuoco alto.
Si possono servire in insalata o come guarnizione. In questo caso la cottura sottovuoto esalta i sapori e gli aromi dei prodotti e offre una consistenza omogenea.
