Todas las recetas Sous-Vide
Puré de patatas al sous-vide
Un cliente nos pregunta si es posible hacer puré de patatas mediante la técnica de cocción sous-vide y, después, machacar la patata dentro de la misma […]
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Rompope de mezcal
Rompope de mezcal al vacío: Ingredientes: 8 Yemas 500 gr Leche 250 gr Azúcar 1/2 rama de canela 250 gr de Mezcal Elaboración: Envasar al vacío […]
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Alitas de pollo estilo Kentucky 2.0
Ingredientes para el marinado: Alitas de pollo limpias y cortadas en dos 10 gramos de pimentón dulce 3 gramos de cayena molida 50 gramos de cebolleta […]
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Tarta Santiago con golosinas de fresa
Aprovechando que estamos en temporada y de la gran cantidad de fresas que se han recogido , hoy vamos a hacer una tarta Santiago con golosinas […]
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Tarta de manzana al sous-vide
Aprovechando el regalo de una caja de manzanas de su propio manzano que nos ha traído nuestro fotógrafo Beñat, hoy vamos a preparar uno de sus […]
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Hamburguesas en su punto con SmartVide
Las hamburguesas son tal vez uno de los platos más populares en todo el mundo. Aunque no resulte complicado su elaboración, no es tan sencillo preparar una […]
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