Zutaten 200 g Presa (Schulterstück) vom Schwein (4 cm stark) 2 Knoblauchzehen 5 g frischer gehackter Schnittlauch 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer 15 g Rosmarin 15 […]
WeiterlesenZutaten 2 Conference-Birnen (je 230 g) 200 g Wasser 200 g Zucker 40 g Rum 1/2 Vanilleschote (7 g) 1 Sternanis (10 g) 20 g Zitronenverbene Konditorcreme […]
WeiterlesenZutaten Aromatisierte Cherrytomaten: 70 g farbige Cherrytomaten 25 g Olivenöl 5 g Basilikumblätter 5 g frischer Oregano 150 g klassische Vinaigrette-Soße Gebratene Paprika: 2 rote Paprikaschoten […]
WeiterlesenIn unserer Rubrik „Fragen Sie den Chefkoch“ haben wir folgende Frage erhalten: „Hallo, ich würde gerne Austern in der Schale unter Vakuum garen. Könnten Sie mir […]
WeiterlesenIn unserer Rubrik „Fragen Sie den Chefkoch“ hat uns ein Benutzer folgende Frage gestellt: Warum ist es notwendig, eine Garzeit zu programmieren, wenn das Ende des […]
WeiterlesenEin Benutzer hat uns folgende Frage gestellt: Kann man den Beutel mit dem vakuumierten Lebensmittel einlegen, bevor das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht hat? Das war […]
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