![Sous-Vide Temperature & Time Guide for Seafood Recipes](https://www.sous-vide.cooking/wp-content/uploads/2020/02/guia-tempearatura-telefono-mockup.png)
Looking for cooking temperatures & times?
Sous-Vide Temperature & Time Guide for Seafood Recipes
![Fragen Sie unseren Kochchef Enrique Fleischmann](https://www.sous-vide.cooking/wp-content/uploads/2018/12/Enrique_chef_1_1-e1580473454867.jpg)
Zutaten 1 Tintenfisch 1 grüne Paprika 1 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Brandy 50 g Weißwein 30 g Tintenfischtinte 300 g Tintenfischbrühe Zubereitung Schneide und dünste […]
WeiterlesenZutaten: 2 l Wasser 200 g Zwiebel 200 g Lauch 20 g Knoblauchzehen 350 g Garnelenköpfe und -schalen 150 g zerkleinerte Fischreste Zubereitung: Für die Zubereitung dieses Rezepts für geklärte Brühe von […]
WeiterlesenZutaten Aromatisierte Cherrytomaten: 70 g farbige Cherrytomaten 25 g Olivenöl 5 g Basilikumblätter 5 g frischer Oregano 150 g klassische Vinaigrette-Soße Gebratene Paprika: 2 rote Paprikaschoten […]
WeiterlesenZutaten 400 g Meeresfrüchtesuppe (kann durch ein beliebiges Püree oder Creme ersetzt werden) 250 g Sahne 150 g pasteurisiertes Eigelb 1 Blatt Gelatine für je 300 g Mischung 20 g […]
WeiterlesenZutaten: 500 g gründlich gesäuberte Miesmuscheln 1 Zwiebel 30 g Tomatensauce 50 g Weißwein 50 g Essig 50 g natives Olivenöl Schale von 2 Zitronen Schale […]
WeiterlesenZutaten 2 Hummerschwänze ohne Schale 20 g Butter EL Schnittlauch 2 Esslöffel Mayonnaise 2 Esslöffel Zitronensaft 10 g gehackte Schalotte 5 g gehackte Kapern 10 g […]
Weiterlesen