Alle über das VakuumGaren

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Die kulinarische Technik des Vakuumgaren oder Sous-vide ist in stetiger Expansion begriffen und geht über eine bloße Mode weit hinaus. Sous-vide (französisch für „unter Vakuum“; ausgesprochen suvíd) erhält die Speisen und Produkte in ihrer ganzen Integrität, da sie in vakuumversiegelten Kunststoffbeuteln in heißes Wasser deutlich unter dem Siedepunkt getaucht erhitzt werden, mit langen Garzeiten und bei präzise kontrollierter Temperatur. Temperatur und Garzeit sind je nach Art des zuzubereitenden Produkts und der Menge unterschiedlich.

Es handelt sich um eine saubere und rentable Technik mit erstaunlichen Ergebnissen für professionelle Anwender jede Typs. Hier auf dieser Website zeigen wir Ihnen wie. Willkommen!
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  • ...das Garen bei einer präzise geregelten Temperatur garantiert und dadurch die Nährwerte der Speisen erhält und ihren Geschmack und ihre Textur unterstreicht?
  • ...das Garen der Produkte in ihrem eigenen Saft ermöglicht, der sofort für die Betonung des Geschmacks verwendet wird?
  • ...sehr wenig Zeit der direkten Aufmerksamkeit erfordert, sodass Sie andere Dinge erledigen können, während Ihr Essen sich fast von alleine kocht?
  • ...die Zeiten für Marinieren und Einlegen der Zutaten um die Hälfte verkürzt?
  • ...aromatisiert Öl, Fett oder andere Produkte mit der Technik von kontrollierter Temperatur?
  • ...es gestattet, Gewinne zu vergrößern, da so gut wie kein Gewicht der Produkte verloren geht?
  • ...professionelle Leistung garantiert?
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