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Sous-Vide Temperature & Time Guide for Meat Recipes
Meat Sous-Vide Recipes
Rinderkoteletts bei niedriger Temperatur mit Pommes Frites
Zutaten 800 g Rinderkoteletts 500 g geschälte mehligkochende Kartoffeln 200 g Demi-Glace 50 g gemahlener Senf 30 g gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Lake: 2 Liter […]
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Sous-Vide Glasierte Hähnchenflügel
Zutaten 1 kg Hähnchenflügel 20 g Knoblauchpulver 5 g Oregano 5 g schwarzer Pfeffer 5 g Paprikapulver 20 g Sesamöl 150 g scharfe Sauce 30 g […]
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Hühnerconsommé
Zutaten 2 kg Hühnerkarkassen 500 g Lauch 3 Knoblauchzehen 300 g Zwiebel 300 g Karotten 50 g Öl Zubereitung Säuberen Sie und bereiten Sie das gesamte […]
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Koreanisches Churrasco
Zutaten 2 kg Rinderrippen oder Churrasco 300 g Austernsauce 50 g Knoblauch 40 g Zucker 15 g Ingwer 8 g Sesamöl 5 g Pfeffer Zubereitung Mischen […]
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Gefüllte Hähnchenschenkel mit Cheddar und gekochtem Schinken
Zutaten 2 ganze Hähnchenschenkel 200 g Cheddar 100 g gekochter Schinken Zubereitung Entbeinen Sie die Hähnchenschenkel. Würzen Sie die Schenkel mit Salz und Pfeffer und füllen […]
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Asiatischer Schweinebauch mit Karottensalat
Zutaten 1 kg Schweinebauch am Stück 50 g Sriracha 20 g Palmhonig 10 g Ingwerpulver 5 g schwarzer Pfeffer 15 g Olivenöl 2 Karotten Frischer Koriander […]
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