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Lerne Sous-Vide
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Garzeiten und -temperaturen: Meeresfrüchte
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Lerne Sous-Vide
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Kochanleitung: Temperaturen und Garzeiten
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Garzeiten und -temperaturen: Meeresfrüchte
PRODUKT
GARTEMPERATUR
GARZEIT
Austern
85 ºC
4’
Herzmuscheln
90 ºC
2’
Krake
77 ºC
5h
Muscheln
90 ºC
2’
Riesengarnelen
65 ºC
7’
Schwertmuscheln
65 ºC
5’
Steinmuscheln
80 ºC
3’
Venusmuscheln
90 ºC
2’