SmartVide News
Lernen Sie Sous-vide mit Enrique Fleischmann und Sammic Schulung
Möchten Sie die Haltbarkeit Ihrer Produkte verbessern? Interessieren Sie sich für präziseres Kochen, höhere Leistung und mehr Lebensmittelsicherheit? Möchten Sie das volle Potenzial Ihrer Sous-vide-Geräte ausschöpfen? […]
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Filet Mignon: Zeit und Temperatur
In unserer Rubrik „Fragen Sie den Chefkoch“ haben wir folgende Frage erhalten: „Hallo Küchenchef, ich versuche, ein Filet Mignon unter Vakuum zu garen, aber ich finde […]
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Verlängert der Knochen eines Produkts die Garzeit?
Ein Benutzer hat uns in der Rubrik „Fragen Sie den Chefkoch” folgende Frage gestellt: „Hallo Küchenchef, wird die Garzeit bei Produkten mit Knochen erheblich verlängert? Ich […]
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Welchen Einfluss hat das Gewicht beim Sous-vide-Garen?
In der Rubrik „Fragen Sie den Chefkoch” wurde uns folgende Frage gestellt: „Ich bin Anfänger im Sous-vide- und Niedrigtemperaturgaren und würde mich freuen, wenn Sie mir […]
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Für welchen Vakuumbeutel sollte ich mich entscheiden?
Eine der häufigsten Fragen zum Vakuumverpacken lautet: Welchen Vakuumbeutel sollte ich verwenden? Wie finde ich heraus, welchen Vakuumbeutel ich wofür einsetze? In diesem Post sprechen wir […]
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Garen von Austern in der Schale
In unserer Rubrik „Fragen Sie den Chefkoch“ haben wir folgende Frage erhalten: „Hallo, ich würde gerne Austern in der Schale unter Vakuum garen. Könnten Sie mir […]
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