Blog
Pasteurisieren von Speisen mit dem SmartVide
Ein Kunde kontaktierte uns mit der Frage, ob es denn möglich sei, Speisen in Glasbehältern mit dem SmartVide zu pasteurisieren, und bat uns um praktische Tipps. […]
Weiterlesen
Chicken Wings Kentucky-Style 2.0
Zutaten für die Marinade: Gewaschene und in zwei Teile getrennte Hähnchenflügel 10 g süßes Paprikapulver 3 g Cayennepfeffer 50 g geriebene Frühlingszwiebel 5 g Knoblauchpulver 3 […]
Weiterlesen
Tarta de Santiago mit süßen Erdbeerleckerbissen
Heute nutzen wir das reiche Angebot an frisch geernteten Erdbeeren, um eine Tarta de Santiago mit süßen Erdbeerleckerbissen zu bereiten. Zutaten: 200 g geputzte Erdbeeren 100 […]
Weiterlesen
Apfelkuchen à la Sous-vide
Unser Fotograf Beñat war so nett, uns eine Kiste Äpfel vom eigenen Baum zu schenken. Zum Dank gibt es heute eins seiner Lieblingsdesserts: frischen Apfelkuchen. Zutaten: […]
Weiterlesen
Ich habe einen Ofen. Warum benötige ich einen SmartVide?
Wozu benötige ich einen SmartVide, wenn ich bereits über einen Konvektions-/ Mischofen verfüge? Der SmartVide und der Ofen (Konvektions- oder Mischofen, im folgenden „Ofen“) sind zwei […]
Weiterlesen