Durante o jogo, necessito de comer ou beber algo. O que me recomenda?
Deveria tomar bebidas isotónicas.
Aitziber Aizpuru. Dietista e nutricionista
Bebidas isotónicas
INGREDIENTES:
- 1 litro de água de coco
- Casca de uma lima
- Sumo de uma lima
- 60 g de gengibre
- 90 g de sal
- 75 g de bicarbonato
- 100 g de mel
- Casca de um limão
- Sumo de um limão
- 1 pau de canela
- 30 g de mente
- Casca de uma laranja
- Sumo de uma laranja
- 50 g de mirtilos
- 50 g de framboesas
- 30 g de açúcar mascavado
- 250 g de espinafres
CONFEÇÃO:
Para começar, infusionamos as três misturas de sabores nos sacos de vácuo. O primeiro saco leva a casca da lima, o gengibre, 50 g de mel, 30 g de sal e o litro de água de coco. No segundo saco, colocamos a casca de limão, as restantes 50 g de mel, 30 g de sal, o pau de canela, a hortelã e um litro de água. No terceiro saco, juntamos a casca da laranja, o açúcar mascavado, 30 g de sal, os mirtilos, as framboesas e outro litro de água.
Cozinhamos cada saco a 65 graus durante uma hora. Uma vez cozinhados, arrefecemo-los e reservamo-los. Depois, escaldamos os espinafres e reduzimo-los no liquidificador. Quando os sacos estiverem frios, adicionamos à primeira mistura 25 g de bicarbonato, o sumo de uma lima e os espinafres reduzidos no liquidificador. Adicionamos 25 g de bicarbonato e o sumo de limão ao segundo saco e colocamos o sumo laranja e 25 g de bicarbonato no terceiro saco.
Deixamos arrefecer por uma noite e fica pronto para consumir.
COMENTÁRIO Aitziber Aizpuru:
Na primeira hora após a finalização do jogo convém hidratar-se e alimentar-se adequadamente. Para isso, podemos recorrer a bebidas de recuperação que nos forneçam eletrólitos, hidratos de carbono e proteínas em proporções adequadas ou recorrer a bebidas isotónicas.
As bebidas isotónicas são bebidas que foram concebidas para permitir ao atleta recuperar-se e hidratar-se. Devemos ingerir hidratos de carbono para manter os depósitos de glucogénio, repor eletrólitos (sobretudo sódio) e evitar a desidratação. É por isso que foram concebidas para permitir ao atleta recuperar e reidratar-se simultaneamente.
COMENTÁRIO do chef:
Nesta receita, graças à infusão a quente, conseguimos extrair todos os sabores e aromas dos produtos utilizados e isso permite-nos retirar os matizes de cada produto.
