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Ask our Chef Enrique Fleischmann

Na secção «Pergunte ao Chefe» recebemos a seguinte pergunta. “Bom dia. Tenho um forno combinado a vapor e uma embaladora a vácuo. Servem os tempos e […]
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Leia maisRecebemos a seguinte pergunta: “Em casa comemos muitos legumes e é bom tê-los sempre prontos. Para isso, comprei um cozedor sous-vide. Experimentei fazer feijão verde proveniente […]
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