Uma vez fabricadas as primeiras unidades do SmartVide da Sammic, a nova geração de agitadores, foi um prazer entregar as primeiras unidades aos nossos amigos & chefes Martin Berasategui and Roberto Ruiz.
7-Michelin-Star Chef Martin Berasategui é conhecido mundialmente pelo seu restaurante Martin Berasategui in Lasarte, (Espanha). Neste restaurante já trabalhavam na cozinha com o nosso sous-vide anterior e foi para o mesmo local que lhe entregamos o nosso novo SmartVide8.
Roberto Ruiz começou a trabalhar no mundo dos fogões graças ao seu pai. Aos 16 anos começou a cozinhar com o seu pai numa sociedade de caça e pesca (clube privado), e ficou cativado pelo aspeto dessas refeições sociais. Depois disso, esteve no Colégio de Culinária de Donostia, e o que começou como um hobby acabou nesta profissão. Trabalhou com Martin Berasategui, no Valle de Aran, em La Rioja… Aos 23 anos integrou-se na Fronton de Tolosa e desde então já se passara 20 anos.
E como não há duas sem três, a nossa terceira unidade de circuladores foi para o nosso chefe corporativo Enrique Fleischmann, chefe principal na Bailara e Txoko Getaria restaurantes. Ele teve uma parte bastante activa no design do SmartVide, que não teria sido possível sem o seu contributo.
Após este ” honorário kick- off” , estamos prestes a iniciar a produção de SmartVide8 e SmartVide8 Plus. E estamos muito animados com isso.
Até lá!
