Ingredienti per la marinatura:
- Alette di pollo pulite e tagliate in due
- 10 grammi di paprica dolce
- 3 grammi di pepe di Caienna macinato
- 50 grammi di cipollina grattugiata
- 5 grammi di aglio in polvere
- 3 grammi di curcuma
- 10 grammi di sale
- 5 grammi di timo
- 5 grammi di origano
- 5 grammi di rosmarino
- 2 grammi di cumino
- 3 grammi di pepe nero
- 1 litro di olio per frittura
Ingredienti per l’impanatura:
- 300 grammi di farina per friggere
- 100 grammi di pane grattugiato Panko
- 5 grammi di aglio tritato
- 5 grammi di paprica dolce
- 2 grammi di curry
Preparazione:
Preparare una miscela omogenea con tutti gli ingredienti della marinatura. Quindi mettere le alette immerse nella marinatura in un sacchetto e lasciarle riposare in frigorifero per circa 12 ore.
Trascorso tale tempo, inserire il sacchetto nello SmartVide a 75ºC per due ore.
Per finire, impanare e friggere fino a doratura. Alla fine si possono decorare le alette con un filo di miele miscelato a succo d’arancia e accompagnare con una ciotolina con salsa ketchup o barbecue.
