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Chef Nick Whitehouse, de nuevo en los medios con el SmartVide y envasadoras Sammic
El aclamado chef Nick Whitehouse, del Epping’s Rawsons Restaurant en el norte de Sydney, está de nuevo en los medios de comunicación cocinando con el cocedor sous-vide SmartVide […]
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Temperatura y tiempo para cocinar la cabeza de ternera
Fotografía: carnesgonzalezshop.com En nuestra sección ‘Pregunte a nuestro chef’ hemos recibido la siguiente pregunta: “Hola, querría saber cuál es la mejor temperatura y tiempo para realizar un […]
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Langostinos marinados con mayonesa de lima
Ingredientes: Langostinos marinados 16 langostinos frescos 30g salsa de pescado 2 chiles verdes frescos Sésamo 2 limas en zumo 5g jengibre 5g ajo 1 mini lima […]
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Ensalada de Codorniz (Codornices escabechadas en semiconserva)
Ingredientes: 4 codornices 100 ml de vinagre de Jerez 100 ml de vino blanco 200 ml de aceite de oliva 2 hoja de laurel 2 dientes […]
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Huevo a baja temperatura con pisto
Ingredientes: Calabacín Berenjena Pimiento verde Pimiento rojo Tomate triturado Huevos Sal Pimienta Plátano macho Pimentón picante Elaboración: Lo primero, queremos apuntar que en esta receta, nuestro […]
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Helado espumoso de coco
Ingredientes: 300g de leche de oveja 125g de coco en polvo soluble 10g de resource 3g de sucro Elaboración: Para la elaboración de un helado espumoso, […]
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